近日,淮鹽大酒店全面調整和改進餐具清洗程序和方法,徹底解決了“兩盆水”洗餐具問題。
“兩盆水”洗餐具系餐飲業(yè)傳統(tǒng)做法,是業(yè)內公開的秘密。這種方法洗出來的餐具,洗滌劑殘留成分較多,且無法保證每餐消毒,危及食客健康?;贷}大酒店從為服務社會的大局出發(fā),以高度的社會責任感,在不增編制、不添設備的條件下,充分挖掘現有資源,設置專門清洗處,并制定嚴格的清洗程序和清洗標準。
該酒店有效落實上述措施,徹底解決了“兩盆水”清洗餐具造成的衛(wèi)生狀況堪憂問題,確保顧客放心、安心用餐。(郭天麗)