□ 陳 健
沙光魚,肉質(zhì)細(xì)膩,味道鮮美,可以紅燒,又可煲湯,營養(yǎng)豐富,深得大家認(rèn)可。鹽場人談起沙光魚,老少皆知,且感覺“擒”深,捕捉沙光魚方法很多,且不用鉤的獨特捕捉方法聞名于世,中央電視臺正大綜藝欄目劇組曾來連專題采訪,因此沙光魚的名氣與日俱增。現(xiàn)已入不惑之年,時?;貞浧饍簳r捕捉沙光魚的快樂時光,歷歷在目,記憶猶新!
大概8歲的時候第一次用鉤捕捉沙光魚,那時家中的魚鉤較多,模仿大人,偷用縫被子的白線扣魚鉤,小木條做水漂,小樹枝做魚桿,蚯蚓做餌,背著大人,偷偷來到家鄉(xiāng)的鹽河邊“人模人樣”學(xué)釣魚,用鉤釣沙光魚技巧沒有那么講究,沙光魚不會像河魚那樣“小心”咬鉤試探,水漂移動或深入水中便可提鉤,曾記得第一次用鉤捕捉到約30條沙光魚,因安全問題,沒有得到父母的夸獎,且狠狠的被父親揍了一頓。
我們鹽場人非常睿智,根據(jù)沙光魚的習(xí)性及構(gòu)造,獨創(chuàng)了不用鉤釣魚的方法,用竹為桿,魚線末端放置用錫做的圓錐柱墜子,用線將海螞蝗(沙蠶的一種)或蚯蚓穿成O形串,放于墜子下面,利用臂膀杠桿原理將墜子拋向水中,懸浮水中約20-50厘米,慢慢前、后、左、右拖動墜子,沙光魚頭大且牙較多,碰到移動的食物“異常興奮”,主動追咬餌,這時只要輕輕將墜子提出水面,因慣性,沙光魚便向臂膀方向“飛”過來,可用竹籃或“網(wǎng)舀”便可將其捕捉,一般情況一次可釣到一個,有時一次會同時釣到2個甚至3個,因此不用鉤捕捉沙光魚其樂無窮,在初中的時候,我正式加入無鉤釣魚“正規(guī)軍”,那時門前屋后池塘小河、鹽場養(yǎng)水灘、送水道、水庫沙光魚隨處可見,且數(shù)量極多,采用無鉤捕捉法,一天最少可釣起20斤沙光魚,一個暑假可捕捉上千斤。
在冬季,捕捉沙光魚還有兩種比較有趣的方法,一種是排鉤法,是在用鉤捕捉的基礎(chǔ)上升級的一種方法,把上百把魚鉤穿掛在長線上,用特定的手法將長線放入水中,兩頭固定住,等次日,在將長線魚鉤依次收起,因冬天水中食物較少,所以上鉤率高達80%,一次排鉤可捕捉沙光魚多達20斤左右。沙光魚生命周期為一年左右,且畏寒怕冷,臘月天寒前入洞,于是便有尋洞捕捉的方法,鹽場人都知道第一場冷空氣過境后,就可以尋洞捕捉沙光魚了,其洞穴不深,且無支洞,大多采取用手臂入洞捕捉的方法,沙光魚喜歡群居,往往一個洞穴可以捕捉2-6條不等。更有經(jīng)驗的捕捉高手,根本不用下水捕捉,用加長網(wǎng)舀放在洞穴邊上,再用一根長竹桿在洞穴左右插試,沙光魚因受外界干擾驚嚇,跑出洞穴進入網(wǎng)舀,大家都知道,剛?cè)攵纳彻怍~最肥,往往入洞捕捉收獲較大。
捕捉沙光魚還有粘網(wǎng)(絲網(wǎng))、拉網(wǎng)、斷籠、地籠等諸多方法,每種方法都是一門獨特的學(xué)問,每種方法都凝聚著鹽場人對沙光魚獨有的情況“情結(jié)”,當(dāng)前鹽海大開發(fā),大面積池塘、河道、溝道拋填被征用,沙光魚的生存空間日益減少,許多捕捉沙光魚的方法也逐漸消逝,在經(jīng)濟開發(fā)的同時保護及開發(fā)沙光魚獨有的“淮鹽”餐飲文化,讓沙光魚登上“大雅之堂”,逐步形成集文化、旅游、餐飲的綠色沙光魚產(chǎn)業(yè)鏈而共同努力!